Veggie | Inutilisimas

Albóndigas (Polpette) de Ricotta

INGREDIENTES 500 g de ricotta semi magra40 g de pan rallado80 g de queso rallado1 huevo1 cda de perejil fresco picadoSal, pimienta y nuez moscada4 dientes de ajo50...

Taquitos de Hongos

INGREDIENTES 500 g de los hongos que hayas conseguido o que te gusten. Pueden ser portobellos, champiñones, girgolas.½ chile. Pueden reemplazar por ají molido o al...

Pascualina de Buby

INGREDIENTES Para la masa caserita: 500 g de harina común10/12 g de sal150 cc de aceite 250 cc de aguaPara el relleno: 2 cebollas2 cdas de aceite 20 g de manteca s...

Rolls Veggie de Papel de Arroz y Salsita Oriental

INGREDIENTES
- papel de arroz.
- 1 zanahoria en cubitos chiquitísimos.
- 1 cebolla de verdeo en rodajitas.
- 1/2 coliflor picado o procesado.
- 2...

Yogurt Helado

INGREDIENTES
- Yogurt (Yo usé uno bien cremoso y endulzado con azúcar orgánica.)
- Frutos rojos, frutos secos, coco en escamas, chocolate. Lo que quieras! (Yo usé f...

Pepinos Agridulces

INGREDIENTES
- 2 pepinos.
- 1 cdta de sal.Para el aderezo:
- 1 cdas de salsa de soja
- 1 cda de azúcar orgánica o mascabo.
- 4 cdas...

Barritas de Quinoa y chocolate

INGREDIENTES
- aceite de coco (Yo uso uno que viene en spray muy cómodo).
- ½ taza de manteca de maní
- ¼ taza de maple syrup (o miel o miel de dátiles),
- 1 cda de a...

Tortilla de champiñones al horno

INGREDIENTES
- Champiñones limpios y enteros.
- Huevos.
- Oliva, aceto o reducción.
- Sal & pimienta.
- Perejil fresco o aromática a gusto.
- Queso a elección.

Coliflor con salsa de Tahini verde

INGREDIENTES
- 1 coliflor entero.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Hierbas aromáticas para decorar.Para la salsa:
- 1 puñado de perejil, menta y cilantro.
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Principal de zanahorias, maní & yogurt

INGREDIENTES
- 4 zanahorias.
- 1 cda de sal marina
- Pimienta.
- 2 cdas de aceto.
- 2 cdas de oliva.
- 2 cdas de miel.
- Pistachos.
- Alguna aromática...

Noodles de arroz

INGREDIENTES
- 1cm de jengibre.
- 1 diente de ajo.
- 1 cda de manteca de maní.
- 1 cda de salsa picante y agridulce.
- 2 cdas de aceite de sésamo.
- ...

Ensalada de zucchini

INGREDIENTES
- 2 zucchinis.
- Sal.
- Pimienta.
- Jugo de 1 limón.
- Aceite de oliva.
- Queso parmesano o algún queso duro similar cortado en láminas (va con pela p...

Principal de remolachas, maní & yogurt

INGREDIENTES
- 4 o 5 remolachas (dependiendo su tamaño)
- 3 cdas de oliva
- 2 cdas de vinagre
- aromáticas a elección (yo le puse cilantro y ciboulette)
- 3...

Tarta en capas

INGREDIENTES
- 1 masa de tarta hojaldrada
- 1 calabaza
- oliva
- sal
- pimienta
- 2 cebollas grandes
- 1 cda de azúcar
- 4 cdas de que...

Polenta con hongos salteados

INGREDIENTES Para 4 personasIngredientes:
- 1 cebolla morada
- 200 gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- ½ taza d...

Milanesas de berenjena napolitana con brócoli

INGREDIENTES Para las milanesas
- 1 berenjena
- 4 tomates
- sal y pimienta
- aromática
- aceite de oliva
- 3 huevos
- ajo en polvo
- 1 t...

Tarta de cebolla

INGREDIENTES Para la masa: (usar una misma medida para todo)
- 1 med. de harina leudante
- 1 med. de harina común
- 1/2 med. de aceite
- 1/2 med. d...

Croquetas de arroz al horno

INGREDIENTES
- 2 o 3 cebollas de verdeo
- 1 morrón rojo
- oliva
- sal y de pimienta
- arroz
- 1 huevo
- queso rallado a gusto
- 1 cda de harina (...

Hamburguesa de arroz yamaní

INGREDIENTES
- 1 cebolla picada
- 1 morrón picado
- 1 zanahoria
- 1 puñado de brócoli cocido
- arroz yamani
- 1 lata de arvejas
- sal
- pimi...

Espinacas a la crema con papitas

ES ASI DE SIMPLE...
- 1 paquete de espinacas congeladas
- 150 gr de queso tipo parmesano
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 200 g de queso crema
- 100 g...

Cazuela de choclo cremoso y calabaza

INGREDIENTES
- 30 g de manteca
- 1 cdta de aceite
- ½ morrón rojo
- 1 cebolla
- 15 g de harina o maicena
- 250 cc de leche
- sal y pimienta...

Falafel

INGREDIENTES Para los falafel:
- 2 tazas de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 a 4 dientes de ajo
- puñado generoso de perejil
- un puñado de cilantro fresco...

Hummus varios

ES ASI DE SIMPLE... Hummus de garbanzos:
- 3 cdas de tahine (pasta de sésamo)
- jugo de 1 limón
- 1 cdta de comino
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 200 gr de gar...

Polenta cremosa con espinaca y brócoli

INGREDIENTES
- 1 brócoli
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- salsa de soja
- pimienta
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de leche
- 1...

Choclos mexicanos

INGREDIENTES
- 4 choclos enteros sin su chala
- 50 g de manteca
- cilantro fresco picado
- jugo de limaPara la salsa:
- 4 cdas de mayonesa
- 100 g de queso fe...

Pepinos rellenos

ES ASI DE SIMPLE...
- huevo
- mayonesa
- queso crema
- cherrys
- semillas
- alguna aromática
- opcional: va también con atún, jamón o kanikama.

Panquequitos de Verdura

ES ASI DE SIMPLE... Verduras a elección: (De la que elijan 1 grande o 2 chicas). 1 zucchini. 1 zanahoria. 1 remolacha.. 1 huevo. 1/2 cdta. de ajo...

Tortipizza

INGREDIENTES
- 2 papas
- 1 cebolla
- 250gr. de cherrys
- 120gr. de muzzarela rallada
- oliva
- sal
- pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de azúcar
- orégano

Berenjenas de Rosita

INGREDIENTES (1 frasco de 500 g)
- 2 berenjenas
- ½ taza de aceite y extra para cocinar las berenjenas
- ¼ taza de aceto balsámico
- 2...

Zucchinis y Paltas fries

ES ASI DE SIMPLE...
- 1 zucchini
- 1 palta
- 3 huevos
- sal
- pimienta
- 1 taza de pan rallado o panko
- ½ taza de semillitas de sésamo
- aceite nu...

Tallarines de verdura

ES ASI DE SIMPLE...
- Cortar zanahoria y zucchini con pelapapas
- Saltear las tiritas en una sartén con aceite de oliva o manteca
- Salpimentar
- Lo pueden comer así, simple...

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