Coliflor con salsa de Tahini verde

Ingredientes

- 1 coliflor entero.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Hierbas aromáticas para decorar.

Para la salsa:
- 1 puñado de perejil, menta y cilantro.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 taza de tahini (pueden comprarla así, hacerla casera o reemplazarla por pasta de maní natural)
- Jugo de 1/2 Limón.
- Sal.
- 1/2 taza de agua fría.

PASOS

- Van a precalentar el horno a 220
- Hierven el coliflor entero durante 6/8 min en olla con agua y sal. Colar y poner en fuente con oliva y sal y al horno 30’ hasta que dore.
- Para la salsa, procesar 1 puñado de perejil, menta y cilantro, 1 diente de ajo, 1/4 taza tahini (pueden comprarla así, hacerla casera o reemplazarla por pasta de maní natural), jugo de 1/2 Limón, 1/2 cdta sal, 1/2 taza de agua fría.
- Servir con la salsa verde por arriba y más aromáticas picadas para terminar.