Rolls Veggie de Papel de Arroz y Salsita Oriental

Ingredientes

- papel de arroz.
- 1 zanahoria en cubitos chiquitísimos.
- 1 cebolla de verdeo en rodajitas.
- 1/2 coliflor picado o procesado.
- 2 dientes de ajo picados o rallados.
- 2 cdas grandes de maní que también lo van a picar o procesar.
- un chorrito de aceite a elección (palta, sésamo, oliva, maíz).
- 4 a 6 cdas de soja.
- ¼ taza de agua.
- 2 puñados de brotes de soja.
- ½ chile si le queres dar el toque picantón. 
- 2 cdas de vinagre de arroz.
- 2 cdas de salsa de soja.
- 2 cdas de aceite de sésamo.
- 2 cdas de miel.
- 2 cdas de salsa picante. 

PASO A PASO:

El papel de arroz: para mí amor a primera vista pero sé que a mucha gente le cuesta la textura o el color. Bueno, acá te propongo dorarlo y hacerlo un poquito más crocante. Tampoco es que es un hojaldre ni una masa frita eh. No jodamos. Pero es rápido, solo se hidrata, se rellena como gustes y se dora vuelta y vuelta. Vamos con el relleno que me pintó hacer. Me puse veggie:

- Momento tabla cuchillo y a picar todo. 1 zanahoria en cubitos chiquitísimos. 1 cebolla de verdeo en rodajitas, 1/2 coliflor picado o procesado, 2 dientes de ajo picados o rallados, 2 cdas grandes de maní que también lo van a picar o procesar.
- En una sartén poner un chorrito de aceite a elección (palta, sésamo, oliva, maíz) y cocinar todas las verduras. Ajo, verdeo. Después zanahoria. Dejar cocinar y agregar el coliflor. Agregas 4 a 6 cdas de soja y ¼ taza de agua.
- Cocinar hasta que se evapore el líquido. Tampoco que quede SECO pero que no tenga excedente de agua.
- Agregar 2 puñados de brotes de soja y ½ chile si le queres dar el toque picantón. 
- Mientras dejamos enfriar un poco el relleno hacen una salsita con 2 cdas de vinagre de arroz, 2 cdas de salsa de soja, 2 cdas de aceite de sésamo, 2 cdas de miel y 2 cdas de salsa picante. En realidad un poco les estoy mientiendo porque lo hice a ojo.
- Armar los paquetitos con el papel de arroz previamente hidratado en agua fría por 1 minuto.
- Ponen el relleno al medio, se dobla la punta de abajo hasta cubrir el relleno. Se doblan los dos extremos de los costados y por último el de arriba para terminar de cerrar. Pueden ayudar a poner apenas de aceite abajo para que no se pegotee.
- Calentar sartén limpia con apenas de aceite y dorar los paquetitos a fuego fuerte de ambos lados, sin que se toquen entre si ya que si bien no son difíciles de manipular la masa se pegotea si se tocan.
- Servir con la salsa y ahora si, la cerveza STELLA BLANCHE.