Principal de remolachas, maní & yogurt

Ingredientes

- 4 o 5 remolachas (dependiendo su tamaño)
- 3 cdas de oliva
- 2 cdas de vinagre
- aromáticas a elección (yo le puse cilantro y ciboulette)
- 3 cdas grandes de yogurt natural
- 1 cda de pasta de maní natural
- sal y pimienta
- frutos secos picados (yo tenía castañas de cajú)

PASOS

- Van a cocinar unas 4 o 5 remolachas (dependiendo su tamaño). Para mÍ la mejor manera es lavarlas y hervirlas con piel por 35/40 minutos aprox.
- Una vez hervidas, es muy sencillo de pelar. Prácticamente se pelan solas.
- Cortar en gajos, y van a llevar a un bowl para mezclar con 3 cdas de oliva, 2 cdas de vinagre y las aromáticas que tengan picadas. Yo le puse cilantro y ciboulette. Dejan reposar 5’.
- Mezclar 3 cdas grandes de yogurt natural con 1 cda de pasta de maní natural. Ajustan de sal, pimienta y agregan el líquido que largaron las remolachas. Mezclan hasta que quede un colorcito uniforme y precioso.
- Poner en la base de un plato la crema de yogurt, y por arriba las remolachas.
- Terminar con frutos secos picados. Yo tenía castañas de cajú.