Albóndigas (Polpette) de Ricotta

PASO A PASO:

1. Mezclan 1 paquete (500 g) de ricota semi magra con 40 g de pan rallado, 80 g de queso rallado, 1 huevo, 1 cda grande de perejil fresco picado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
2. Si es necesario, agregan más pan rallado, o maicena o harina si prefieren, pero yo no le tuve que agregar nada más). Eso si, se tienen que poder formar unas albóndigas que van a ir reservando con un poquito de harina y guardan en la heladera mientras hacen con la salsa.
3. Van a picar 4 dientes de ajo y rehogan con oliva a fuego bajo.
4. Agregan ½ kg de tomates pelados y picados bien chiquitos, sal y unas hojitas de albahaca fresca y cocinan durante 10 minutos.
5. Colocan las albóndigas en una fuente de horno sin que se toquen entre sí con salsa por abajo y también por arriba. Espolvorean con queso rallado.
6. Cocinan durante 20 minutos a 200°. Si prefieren no ensuciar, también pueden cocinar ahí mismo donde hicieron la salsa.