Virgin Piña Colada y Maní agridulce 

PASO A PASO:

Para el maní:

1. Van a precalentar el horno a 180 grados. Colocan 450 g de maní crudo pelado distribuido en una placa de horno amplia así no quedan amontonados y van a tostar el maní por 10 minutos.
2. Retiran y esa misma bandeja la van a engrasa con un poco de aceite con papel de cocina para que no quede engrasada en exceso. También bajan el horno a 150.
3. Van a mezclar en un pocillito 2 cucharadas de azúcar y 3 g de sal (en total van 6 g, acá usan la mitad). Reservan
4. En una cacerola mezclan 80g de miel, 2 cdas de fécula de maíz, 15 ml de aceite vegetal, 15 g de manteca y 1 cdta de extracto de vainilla, junto con el resto 75 g de azúcar y la otra mitad de la sal (3g).
5. Cocinan a fuego medio revolviendo constantemente con una espátula durante 2 minutos.
6. Retiran del fuego y agregan los maníes, mezclando hasta que queden completamente cubiertos con la salsita.
7. Ahora en la bandeja engrasada, pasan y los extienden de manera uniforme.
8. Hornean hasta que estén bien dorados. Van a ser unos 25 minutos.
9. Apenas salen de horno, los van a pasar a un bowl grande hasta que se enfríen por completo revolviendo cada pocos minutos para que no se peguen entre sí. Eso va a demorar casi media hora donde donde van a estar pegajosos y se van endureciendo a medida que se enfrían.
10. Por último agregarle la mezcla de azúcar y sal.

Para la piña colada:

1. Van a poner en la licuadora Cucina Pastalinda 250 ml de jugo de ananá, 120 ml de leche de coco, 80 g de ananá en pedacitos frescos, 1 a 2 cucharadas de azúcar o miel (opcional), 1 taza de hielo picado y licuar hasta tener una textura de piña colada. Acá no es tan fácil conseguir jugo de ananá o ananá fresco así que pueden reemplazar por ananá en almíbar.
2. Decoran con un pedacito de ananá y una pajita.