Tostadas Brulée con Fruta

PASO A PASO:

1. Calientan al microondas 200 ml de crema de leche con una pizca de vainilla hasta que esté caliente pero sin hervir.
2. Baten en la ollita donde vayan a cocinar, pero aún fuera del fuego, 2 yemas con 30 g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
3. Incorporan la crema caliente de a poco batiendo constantemente y llevan a fuego bajo hasta que la mezcla esté uniforme.
4. Diluyen 1 cdta de maicena con 1 cda de leche y se la agregan a la mezcla de a poco y revolviendo hasta espesar y cocinar. Mas o menos desde que empieza a burbujear es 1 min. más.
5. Dejan enfriar en heladera con film pegado.
6. Mientras, van a cortar 1 durazno, una banana y algunas frutillas (6). Pueden cambiar la fruta por la que tengan eh! No se estresen.
7. Sartenean con 2 cdas de jarabe de arce (maple), 1 cdta de canela, ralladura de ½ limón y unas hojitas de menta fresca. Reservan.
8. Para armar el plato van a tostar 2 rebanadas del nuevo Pan Bimbo Artesano con masa madre, en esta ocasión voy a usar el original, untan la cremita brulee. Espolvorean con el azúcar y caramelizan con soplete o puede ser con algo de metal tipo espátula, que calienten en el anafe y apoyan para caramelizar el azúcar.
9. Terminan con la fruta y listo para comer.