Tortas fritas

Ingredientes

Para la masa:
- 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca (pueden reemplazar por margarina o manteca)
- 1/2kg de harina común
- 1 taza de harina leudante

Para la salmuera:
- 1 y ½ cda de sal gruesa
- 400 cc de agua tibia

PASOS

- Derretir 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca. No todo el mundo está acostumbrado a usarla habitualmente pero claro que le da ese sabor característico de las tortas fritas que las hace tan ricas. Pueden reemplazar por margarina o manteca si lo prefieren. El resultado no es el mismo, pero saben que yo les voy a decir que va también.
- Mezclan 1/2kg de harina común y 1 taza de harina leudante en un bowl y le hacen un hueco en el medio.
- Aparte hacen una salmuera con 1 y ½ cda de sal gruesa y 400 cc de agua tibia. Van agregando el agua salada de a poco al resto de los ingredientes hasta integrar todo y formar una linda masa. Tapan con repasador y dejar descansar media hora.
- Estiran la masa con palote y harina extra.
- Cortan a gusto y fríen en abundante aceite caliente o grasa.
- Sacan con espumadera y apoyan sobre papel de cocina. Momento en el que espolvorean con azúcar si así les gusta o las dejas simples.