Torta Vasca de Dulce de Leche

Ingredientes

750 g de queso crema

350 g de crema de leche

400 g de dulce de leche repostero

50 g de azúcar

4 huevos

30 g de almidón (maicena)

Papel manteca (2 capas para el molde)

La TORTA VASCA me hizo olvidarme de la cheesecake. Podrían ser primas perfectamente, pero me quedo con la versión española toda la vida. Esta versión podría ser una prima argentina porque es de DULCE DE LECHE para adaptarla un poco a nuestro toque. Quedó muy rica. Eso si, me tengo que animar a cocinarla MUCHO menos para que sea como una verdadera torta vasca. Me lo anoto para la próxima. Vamos con la receta:

PASO A PASO:

Mezclar 750 g de queso crema con 350 de crema de leche y con 1 pote de dulce de leche repostero (400g) hasta que quede de una textura homogénea.
Agregan 50 g de azúcar y mezclan.
Agregan 4 huevos de a uno y mezclan en cada incorporación.
Por último van a agregar 30 g de almidón tamizado.
Al molde le van a poner dos capas de papel manteca que van a mojar y escurrir antes de acomodar. Esto va a ayudar a que no se queme el papel.
Vuelcan esta preparación super cremosa. El molde que estoy usando tiene 22 cm
Llevan al horno a 200 grados por 40 minutos. Momento en el que lo apagan, abren un poquito la puerta del horno y la dejan enfriar. Esto va a hacer que no se parta por arriba. Es importante que no te asustes cuando la veas. La gracia de la vasca es quemada por arriba y poco hecha por dentro. Por eso la cocción es mas fuertona que otras tortas.
Dejan enfriar por completo ya fuera del horno y en la heladera. Mejor de un día pata el otro o con un par de horas. Ahí ya la pueden desmoldar.