Torta Rellena

Ingredientes

 12 porciones

- 1 bizcochuelo básico hecho el día anterior
- 3 cdas de mermelada de frutilla.
- 3 cdas de agua
- 400 gr de dulce de leche.
- 1/2 kg de frutillas.
- 50 gr de merenguitos.
- 200 gr de crema de leche.
- 1 cda de azúcar impalpable
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 3 claras (medirlas).
- 1 medida de agua.
- 2 medidas de azúcar.
- 1 cda de jugo de limón
- 1 pizca de sal

PASO 1

- Cortan la capa del bizcochuelo y lo reservan.

PASO 2

- Ahuecan dejando, base y bordes parejos. Reservar las migas.

PASO 3

- Poner el bizcochuelo ahuecado ya en la fuente, plato o base donde lo vayan a servir. Para hacerlo bien relleno y tentador, es mejor dejarlo quieto.

- Disolver la mermelada en las 3 cucharadas de agua y pincelar el bizcochuelo hasta que quede humedo.

PASO 4

- Limpian y cortan las frutillas en láminas.

PASO 5

- Van a batir la crema con el azúcar impalpable y la vainilla hasta que tenga un buen cuerpo.

PASO 6

- En un bowl mezclan las frutillas, la crema, el dulce de leche y los merenguitos que van a romper con las manos. No mezclen demasiado. No hay que lograr un color uniforme. Si no, más bien que se vean más partes cremosas, otras con mas dulce de leche. Algunas mezcladas. De esta manera logran identificar y disfrutar todos los ingredientes.

PASO 7

- Rellenan el bizcochuelo con esta mezcla y lo tapan con la capa de bizcochuelo que reservaron en un principio.

PASO 8

- Dejan en la heladera mientras hacen el merengue italiano 

PASO 9

- Cubren la torta con el merengue italiano y conservan en la heladera un par de horas antes de comer.

Jamás tuve la receta de mi torta preferida y la que como desde los 3 años, pero esta es mi interpretación después de 30 años comiendola.