Tiramisú de Frutillas

PASO A PASO

1. Limpian, secan y cortan ½ kg de frutillas. Reservan. Se quedan con otro puñado para el almíbar y unas enteras para decorar.
2. Van a hacer el almíbar de frutillas llevando un puñado de frutillas cortadas, con 50 g de azúcar y 50 ml de agua durante 10/15 min. a fuego bajo. Pueden sacar los pedacitos de frutillas si quieren, ya que el almíbar se usa para dar color y sabor. Reservan.
3. Preparan la mezcla cremosa batiendo 200 ml de crema de leche para batir hasta que esté semi montada (que tenga cuerpito) con 2 cdas de azúcar impalpable y 1 cdta de vainilla. Si quisieran la mezcla rosasda, le ponen un poco del almíbar de frutillas acá.
4. Mezclan 400 g de queso mascarpone para suavizarlo un poco y luego lo incorporan junto a la crema de leche. Reservan.
5. Preparan la mezcla 100 ml de café, con 50 ml de leche y el almíbar de frutillas (sale aprox 80 ml). Reservan.
6. Dejan a mano todo junto a una fuente tipo Pirex y arrancan con las capas. Van a usar en total unos 200 g de vainillas, según la fuente, en este caso se usaron 15 vainillas.
7. Primero pasan las vainillas por la mezcla de café y arman la primera capa.
8. Luego ponen una capa de crema y mascarpone.
9. Sobre eso ponen la mitad de las frutillas.
10. Repiten capa de vainilla, de crema y mascarpone, y de frutillas y unas frutillas enteras más para decorar.