Tartita de ciruelas

PASOS

- Para que una tartita de ciruelas sea rica, la cantidad de manteca, no es menor. Eso si, les doy para los pasos, 2 posibles caminos. El más complejito, y el fácil que ya saben tanto me gusta y no es para nada técnico:
- 200 gs manteca fría, 100 g de harina 0000, 2 cdas de azúcar, 1/2 taza de agua.
- Mezclar todo sin amasar. Solo unir.
- Mandar al frío y después de un ratito está lista para ir aplastando con los dedos hasta cubrir 6 tarteletitas individuales o 1 grande.
- Reservarlas en el freezer.
- Llevar al horno hasta que se cocine la masa. Para la perfección, hacer con papel aluminio y peso por encima. Con garbanzos crudos está bien. Parar simplificar, pinchar y mandar como viene.

Para el almíbar:
- 1 taza de azúcar rubia y 1 taza de agua, esencia de vainilla y una vez listo, meter 1/2 kg de ciruelas en cuartos.
- Si quieren saltear este paso, las ponen sobre la masa cocida cortadas y en crudo, espolvorean con azúcar y unos cubitos de manteca.
- Al horno otra vez, esta vez horno fuertón y listo!
- Si quieren un final paquete, pistachos picados, una hoja de menta y una copita de @martiniargentina#MartiniAsti