Para el relleno:
- 400 gr de dulce de leche
- 250 gr de crema de leche
- 1 tapita de licor
- 4 yemas
Para el merengue:
- 4 claras
- 2 medidas iguales de azúcar
- 1 medida de agua
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de jugo de limón
Opcional:
- agregar frutillas, cacao en polvo o sopletear el merengue
Como el famoso limeño pero con dulce de leche en vez de leche condensada. El tradicional Tía María en vez de Oporto. Si. No lo voy a negar. Es una BOMBA empalagosa... pero riquísima y súper fácil!!
- Poner en una ollita 400 gr de dulce de leche, 250 gr de crema de leche y 1 tapita de licor
- Cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. No les voy a pedir que mezclen todo el tiempo (que sería lo ideal) pero me conformo con que estén encima. Que enseguida se pega y quema debajo
- Apagar el fuego y agregar rápidamente y mezclando con batidor de varillas, 4 yemas hasta que estén bien incorporadas
- Poner en vasitos y llevar a la heladera mientras hacen el merengue con las 4 claras restantes
- Miden las claras y ponen 2 medidas iguales de azúcar y 1 medida de agua en una olla o sartén
- Cocinar hasta hacer un almíbar
- Agregar de a poco y sin dejar de batir a las claras previamente batidas y espumosas, con 1 pizca de sal y un chorrito de jugo de limón
- Batir hasta llegar al punto merengoso
- Terminar los vasitos con este merengue
- Dejar enfriar bien
- Opcional: agregar frutillas, cacao en polvo o sopletear el merengue