Sopa crema de champiñones

Ingredientes

- 2 cebollas
- 250 g de champiñones
- 30 g de manteca
- oliva
- 750 ml de caldo de verdura
- 100 ml de crema de leche
- 80 g de queso (tipo) parmesano rallado
- pimienta a gusto
- 1 huevo duro

Para hacer los croutones:
- pan
- oliva
- 2 dientes de ajo