Skordalia de Remolacha

- Poner en un mixer 1 o 3 dientes de ajo (depende lo fuertón que te guste) y las remolachas cocidas, peladas y cortadas.

- Las almendras (pueden ser nueces nueces), vinagre, sal y pimienta a gusto.

- Procesar hasta formar una pasta, emplatar y terminar rociando con aceite y perejil fresco picado.