Shakshuka

PASO A PASO

1. Van a pican 1 cebolla blanca chica, 2 dientes de ajo, 1/2 morrón rojo y 1/4 morrón verde.
2. Llevan a una sartén donde van usar para cocinar pero también para servir directamente y ponen las verduras a rehogar hasta hacer un sofrito hermoso de color y olor con aceite de oliva.
3. Agregan un frasco de 350 gr de Passata, la salsa de tomates seleccionados para darle mucho sabor y textura, condimentos a gusto (comino, pimentón, ají molido), sal, pimienta, un chorrito de agua y cocinan hasta que la salsa esté espesita.
4. Momento en el que van a hacer unos huequitos con una cuchara (en la medida de lo posible) y donde van a colocar los huevos. Entre 3 y 4 huevos.
5. Cocinan durante 4 o 5 minutos con la sartén tapada y retiran enseguida.
6. Terminan con 50 g de queso tipo feta desgranado (o el que les guste) y perejil y cilantro picado (con albahaca es otra onda pero también queda muy bien).
7. Acompañan con pancitos para comer directamente de ahí que es la parte más rica.