Sandwich de Verduras y Mozzarella

Ingredientes

-1/2 zucchini
-1/2 berenjena
-1/2 zanahoria
-1/2 papa
-1/2 morrón
-1 tomate
-1 diente de ajo
-150 gr de mozzarella
-Albahaca fresa
-Aceite de Oliva
-Sal
-Pimienta 

Si tenés un ratito más...

Porque un sandwich en invierno también es muy tentador y si tiene un toque de horno para que el pan quede calentito y crocante y el queso derretido, aún más. En esta oportunidad uno de verduras. Cuáles? Las que tengan. Como siempre les digo no se encasillen el la receta porque nunca tenemos todo a mano o cuesta conseguir la lista completa cuando vamos a comprar. El pan también puede variar, yo elegíun Ciabatta que venía con aceitunas negras. De cebolla quedaría muy bien también, de queso, simple baguette, pan de campo o integral para hacerlo más sano.

PASO 1

Cortar las verduras en rodajas. Tienen la opción de separar las verduras según el tiempo de cocción, en dos fuentes de horno. Es decir, papa y zanahoria por un lado y el resto por el otro. Si eligieron hacerlo así, arrancan con los vegetales que tienen más tiempo de cocción y después meten la otra placa. O pueden hacer como lo hice yo, cortando las papas y las zanahorias muy muy finitas para que se hagan más rápido y las verduras blandas en rodajas más gruesas.

PASO 2

Llevar a la (o las) placas y rociar con oliva, sal y pimienta.

PASO 3

Horno (200) hasta dorar.

PASO 4

Mientras preparamos el pan.

PASO 5

Cortar al medio.

PASO 6

El ajo y tomate que como se habrán dado cuenta fueron las únicas verduras que dejamos aparte, son para frotar adentro del pan.

PASO 7

El ajo lo pinchan con un tenedor para “pintar” el pan y hacen lo mismo con el tomate o pueden rallar la pulpa para aprovecharlo más y untar.

PASO 8

Cortan la mozzarella y acomodan las rodajas arriba del pan.

PASO 9

Unas hojitas de albahaca fresca enteras o pueden picar la albahaca y mezclar con un poco de oliva para agregar como si fuera una salsita.

PASO 10

Empiezan a acomodar los vegetales ya cocidos.

PASO 11

Las papas van a lograr una textura crocante al morder

PASO 12

Y la zanahoria y morrón un toque dulzón.

PASO 13

Cierran y esta listo para ir al horno hasta tostar el pan y derretir el queso.

PASO 14

Ojalá disfruten de este tremendo sandwich de vegetales lleno de sabores, texturas, y colores.