-1/2 zucchini
-1/2 berenjena
-1/2 zanahoria
-1/2 papa
-1/2 morrón
-1 tomate
-1 diente de ajo
-150 gr de mozzarella
-Albahaca fresa
-Aceite de Oliva
-Sal
-Pimienta
Porque un sandwich en invierno también es muy tentador y si tiene un toque de horno para que el pan quede calentito y crocante y el queso derretido, aún más. En esta oportunidad uno de verduras. Cuáles? Las que tengan. Como siempre les digo no se encasillen el la receta porque nunca tenemos todo a mano o cuesta conseguir la lista completa cuando vamos a comprar. El pan también puede variar, yo elegíun Ciabatta que venía con aceitunas negras. De cebolla quedaría muy bien también, de queso, simple baguette, pan de campo o integral para hacerlo más sano.
Cortar las verduras en rodajas. Tienen la opción de separar las verduras según el tiempo de cocción, en dos fuentes de horno. Es decir, papa y zanahoria por un lado y el resto por el otro. Si eligieron hacerlo así, arrancan con los vegetales que tienen más tiempo de cocción y después meten la otra placa. O pueden hacer como lo hice yo, cortando las papas y las zanahorias muy muy finitas para que se hagan más rápido y las verduras blandas en rodajas más gruesas.
Llevar a la (o las) placas y rociar con oliva, sal y pimienta.
Horno (200) hasta dorar.
Mientras preparamos el pan.
Cortar al medio.
El ajo y tomate que como se habrán dado cuenta fueron las únicas verduras que dejamos aparte, son para frotar adentro del pan.
El ajo lo pinchan con un tenedor para “pintar” el pan y hacen lo mismo con el tomate o pueden rallar la pulpa para aprovecharlo más y untar.
Cortan la mozzarella y acomodan las rodajas arriba del pan.
Unas hojitas de albahaca fresca enteras o pueden picar la albahaca y mezclar con un poco de oliva para agregar como si fuera una salsita.
Empiezan a acomodar los vegetales ya cocidos.
Las papas van a lograr una textura crocante al morder
Y la zanahoria y morrón un toque dulzón.
Cierran y esta listo para ir al horno hasta tostar el pan y derretir el queso.
Ojalá disfruten de este tremendo sandwich de vegetales lleno de sabores, texturas, y colores.