Sambayón de Cerveza con Frutillas

Ingredientes

6 yemas
100 g de azúcar común
1 cdta de vainilla en pasta
100 ml de cerveza (a temperatura ambiente y con poco gas)
500 g de frutillas
Crema batida (cantidad a gusto)

Me vestí íntegramente de blanco para sentirme en Wimbledon con la lata edición especial de Tenis de Stella Artois. La receta no se podía quedar afuera del plan y como allá sirven frutillas con crema y en la mano teníamos la cerveza, aproveché a reunirlo todo en un postrazo que quedó realmente MUY rico.

PASO A PASO:

Baten 6 yemas con 100 g azúcar común en un bowl, agregan 1 cdta de vainilla en pasta y siguen batiendo hasta que quede bien espumosas.
Agregan 100ml de cerveza a temperatura ambiente y sacándole un poco el gas dándole unas vueltas con una cucharita.
Llevan a baño maría suave, sin que toque el agua, y baten constantemente hasta que espese (tipo crema liviana, que deje marca al pasar el batidor) 12’ aprox.
Sirven en la base del chalice tibio o frío (completamente a gusto)
Arriba frutillas cortadas en cuartos (500 g)
Por último crema batida para terminar el copón.