Poke Bowl

PASOS

- Lavar un par de veces 500 gr de arroz de sushi y cubrir con 700 ml de agua. Llevar al fuego hasta que absorba, tapado y revolviendo cada tanto e hirviendo a fuego lento.
- Una vez que está sin agua dejar tapado por 10 minutos más con el mismo vapor.
- Mientras tanto, pican y preparar todos los ingredientes que van a usar. 200 gr de salmon fresco, 1 palta, 1 cebolla de verdeo, 1 zanahoria, 1 hoja de alga nori, pickles, maní y semillas de sésamo.
- Hacer la salsita para el pescado mezclando 2 cdas de mayonesa, 3 cdas de salsa de soja, 1 cdta de aceite de sesamo, 1 cdta de Sriracha (o alguna salsa picante), jugo de 2 limas y pimienta negra. Poner el salmon en un bowl con esa salsa y mezclarlo bien.
- Una vez que el arroz está listo pasarlo a un bowl grande o fuente y ponerle 4 cdas de vinagre de arroz, 1 cda de sal y 2 cdas de azúcar. Mezclar y dejar que se enfríe.
- Dividir el arroz en dos bowls (también pueden ser 4 más chiquitos) y empezar a agregarle los ingredientes para el armado de la ensalada.
- Terminar con cebolla de verdeo, semillas de sésamo y el alta nori cortado finamente.