Pescadito a la crema

PASOS

- En este caso, lenguado. Para comer solo, con arroz o con puré. La receta, es MUY fácil. Y vale ser sinceros y aclarar que si el pescado está bien fresco, seguramente sea mejor hacerlo lo más al natural posible. Si lo que consiguen es congelado, como el que conseguí yo, de esta manera va bárbaro.
- Salpimentar 2 filet de lenguado grandes o 4 más chicos, y pasarlo por harina de ambos lados (o maicena), sacando el excedente.
- En sartén, poner 1 cda de manteca con crema y saborizar con 1 diente de ajo entero.
- Dorar los lenguados de ambos lados, a fuego fuerte para que se haga muy rápido así no lo cocinan de más. Retirar y reservar.
- Agregar 2 cebollas de verdeo picadas y rehogar hasta que estén bien blanditas.
- Volcar ½ vaso de vino blanco a fuego fuerte y dejar evaporar un poco.
- Volver a poner los lenguados y agregar 300 ml de crema de leche para cocinar.

- Salpimentar, tapar y cocinar a fuego bajo unos minutos. Hasta que a la crema le agarre un lindo color.