Pastas con Brócoli

PASO A PASO:

1. Cocinar 250 g de pasta seca corta (tipo penne rigate, tirabuzón, moñito, mostachol) en abundante agua hirviendo con sal según los minutos que indique el paquete. Yo suelo hervirlos 1 minuto menos para después terminar cocción mezclando con la salsa.
2. Cortar 1 brócoli en arbolitos chicos (no tirar los tronquitos, los guardo para hacer sopa. O lo podes usar para esto pero córtalo buen chiquito)
3. Picar finamente 1 diente de ajo
4. En una sartén con aceite de oliva no muy caliente, agregar el ajo. Dorar un poquito sin que se queme.
5. Agregar el brócoli, sal y dejar cocinar hasta que esté tierno.
6. Si te gusta el brócoli, más tierno, agrégale aproximadamente 1/2 vaso de agua y cocinar bien tapando. Si no, lo cocinan sin agua. Queda una textura muy rica pero un poco más firme.
7. Agregar 150 g de queso crema finlandia sin sellos. Derretir y mezclar. Podes ayudar agregando agua de cocción para emulsionar. En este punto algunos arbolitos se van a desarmar bastante.
8. Por último agregar pimienta. Y si queres, podrías agregar nuez moscada.
9. Emplatar y terminar con unos 50 g de almendras picadas. Las almendras si las horneas 10 minutitos a 180 grados con un toque de oliva, sal y algún condimento tipo cúrcuma o curry, le va a dar su toque.