Pasta con Salsa de Calabaza & Provolone

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ramitas de tomillo (opcional)
  • 500 g de pasta corta
  • 200 ml de crema de leche
  • 150 g de queso provolone rallado
  • 1 cda de agua de cocción de la pasta
  • ½ cdta de nuez moscada
  • Más provolone (para servir)

Facilísimo, no me lo pueden negar. Capaz lo único en lo que no los convenzo es en ensuciar la procesadora para hacer una salsa fácil pero tranquis, pueden pisar el puré con pisapasas, yo lo que quería era que salga bien lisita la salsa.

PASO A PASO:

  1. Cortan 1 calabaza mediana a lo largo y a la mitad y le sacan las semillas.
  2. Acomodan en una placa de horno y le ponen 4 dientes de ajo machacados, rocíalos con un poco de oliva y condimentan con sal y pimienta y unas ramitas de tomillo si tenes.
  3. Llevan a un horno fuerte 220 grados (así se dora la superficie que eso le va a dar sabor) y llevan al horno durante 45/50’.
  4. Mientras van poniendo abundante agua a hervir con un puñado de sal gruesa para hacer 500 g de pasta corta según el tiempo de cocción del paquete.
  5. Retiran del horno y sacan toda la pulpa con una cuchara.
  6. Mixean, pisan o procesan la calabaza y agregan 1 o 2 de los dientes de ajo que quedaron asados.
  7. En una cacerola calientan 200 ml de crema de leche y le agregan el puré de calabaza, 150g de provolone rallado, 1 cda de agua de cocción de las pastas y 1/2 cdta de nuez moscada. Dejan tapado un rato para que se derrita el queso.
  8. Ajustan de sal y pimienta.
  9. Mezclan con la pasta corta ya escurrida, más provolone y lista para servir.