Pasta con Salsa al Horno

Ingredientes

½ kg de tomates cherry

1 berenjena

3 dientes de ajo

Aceite de oliva (cantidad necesaria)

50 ml de aceto

2 cdas de azúcar o miel

Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Albahaca (cantidad necesaria)

Ciboulette (cantidad necesaria)

500 g de pasta corta

Provolone rallado (cantidad necesaria)

La salsa al horno es tan gauchita. Ensucias menos, trabajas menos y esa cosita pegada en la fuente que se forma solamente cuando cocinas al horno, le da un gran plus de sabor. Así que cuando Santa Rosa me invitó a hacer mis pastas favoritas, no dude en hacer estas. Son mis favoritas? Es muy difícil elegir una pero sin dudas entra entre las que me acompañan hace muchos años. Encima es nivel super principiante y está la prueba en las historias que subí con mi marido con él haciéndola.

PASO A PASO

Cortan ½ kg de cherrys por la mitad y a lo largo, 1 berenjena en cubos y 3 dientes de ajo machacados.
Ponen en una fuente resistente al horno todas las verduras y condimentan con aceite de oliva a gusto, 50 ml de aceto, 2 cdas de azúcar (o miel si prefieren), sal y pimienta a gusto, albahaca y ciboulette. Mezclan todo bien.
Llevan a horno fuerte durante media hora aproximadamente.
Mientras, cocinan unos 500g de pasta corta con las instrucciones del paquete, sacándolas 1 minuto antes de terminar su cocción. Resérvenlos con un poquito de aceite para que no se peguen.
Cuando la salsa ya tiene un lindo color doradito y el olor es irresistible, esta listo para sacar.
Agregan la pasta reservada, el provolone rallado y más albahaca fresca.
Sirven en platos pero lo más lindo es comer directamente de la fuente llena de sabor. Pueden terminar con unas virutas de más provolone.