Papa rallada crocante con salmón

Ingredientes

- 1 cebolla chica
- oliva
- pimienta
- 2 papas
- manteca
- fetas de salmón curado o ahumado


Para la salsita:
- 2 cdas de crema de leche
- 1 cda de mostaza

PASOS

- Cortar 1 cebolla chica en juliana y colocar en una placa de horno con oliva y pimienta hasta dorar. Reservar.
- Lavar, pelar y rallar 2 papas. Apretar bien hasta sacar todo su líquido.
- Mezclar la papa con la cebolla y colocar de a puñados sobre una placa previamente aceitada apretando y formando círculos.
- Poner un cubito de manteca encima de cada una y llevar al horno fuerte hasta que esté crocante por fuera.
- Hacer una salsita con 2 cdas de crema de leche y 1 cda de mostaza.
- Servir la papa con la salsa por encima, y unas fetas de salmón curado o ahumado o sobras de salmón al horno por ejemplo. Terminar con verdes y servir!

Si quieren hacer el salmón curado casero, acá les dejo la receta también:
- Hacer una mezcla de 1/2 de sal gruesa + 1/2kg azúcar.
- Poner un salmón del lado de la piel sobre la mitad de la mezcla y cubrir con el resto.
- Dejar en la heladera por 12 hs.
- Sacar el salmón, darlo vuelta y repetir el procedimiento con una nueva mezcla, 12hs más. Lavar, conservar en aceite neutro. Acompañar con #MartiniAsti de @martiniargentina y solo queda suspirar.