Omelette relleno de pollo

PASOS

- Uno grande, para que coman 2. Empiezan preparando todos los ingredientes: Pican 1 cebolla chiquita, 2 pata muslos de pollo deshuesado en cubitos o tiritas, limpiar con paño húmedo 100g de champiñones y cortarlos en láminas, cortar o rallar 100 g de queso tipo port salut
- En una sartén poner 1 cda de oliva y rehogar la cebolla
- Agregar el pollo de a poco para que no se enfríe la sartén. Si esto pasa, empieza a largar líquido y deja una apariencia de pollo hervido, muy poco tentador. Entonces es mejor a fuego fuerte y de a tandas, para sellar. Una vez que esté sellado. Ahí sí pueden bajar el fuego y seguir cocinando un poquito más. Mientras aprovechan a agregar los champiñones es láminas y la salsa de soja a gusto. Es momento también de la pimienta. Una vez que todo tiene un lindo color y olor, y todos los ingredientes están unidos, está listo para apagar y reservar
- En un bowl batir 3 huevos con 50 ml de leche descremada y 1 cdta. de salsa de soja. Ya con la salsa no necesita sal. Pero no abusen de la salsa, porque puede quedar muy salado u oscuro y no es la idea
- Agregan otra cda. de aceite donde vayan a hacer el omelette. Vuelcan los huevos batidos y dejan cocinar a fuego bajo hasta que muevan la sartén y apenas siga moviéndose la parte de arriba de la preparación. Esta parte de arriba aún tiene que conservar su brillo. Durante la cocción no se olviden de ir despegando los bordes para asegurarse que van por buen camino. No les voy a negar que una buena sartén es clave
- En la mitad del omelette agregan el queso y el pollo. Con una espátula cierran el omelette, levantando la parte libre sobre la que tiene el relleno y dejan cocinar solo hasta que se derrita el queso. Listo para servir con una buena ensalada!