Ñoquis de Queso Crema con Salsa Cremosa de Espinacas y Cherrys al Horno

PASOS

- Mezclar 290 gr de Finlandia en un bowl. Trabajarlo solo para suavizarlo un poco y que después no se hagan grumos.
- Agregarle 1 cdta de sal, pimienta, 1 puñado de queso rallado y 1 yema.
- Agregar 100 gr de harina 0000 tamizada.
- Formar una masa sin necesidad de amasar tanto.
- Hacer choricitos y cortar. Dejarlos un rato en mesada con mucho semolín mientras hacer la salsa.
- 1/4 kg de cherrys limpios y enteros en fuente con oliva, sal, pimienta y 2 o 3 dientes de ajo. Eso así va a horno fuerte hasta que tomen un lindo color y se achicharren.
- Calentar 300 ml de crema de leche.
- Agregarle 2 cdas de espinacas cocidas y procesadas.
- Condimentarla con nuez moscada, sal y pimienta.
- Hervirlos en abundante agua con sal hasta que floten. Momento de sacarlos enseguida.
- Servir los ñoquis con la crema de espinaca, los tomatitos y queso rallado para terminar.