Muffins de Chocolate y Baileys

Ingredientes

- 150 gr de manteca.
- 150 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 100 ml de Baileys.
- 125 gr de harina 0000.
- 1 cda de polvo de hornear.
- 1 cdta de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cdta de sal.
- 50 gr de cacao amargo en polvo.
- 100 gr de chocolate picado.

Para el buttercream:
- 220 gr de manteca pomada.
- Una pizca de sal.
- 330 gr de azúcar impalpable.
- 3 cdas de Baileys.

PASOS

- Mezclar 150 gr de manteca con 150 gr de azúcar hasta que tenga una textura cremosa.
- Agregar 3 huevos y 100 ml de Baileys. Mezclar hasta que sea una masa homogénea.
- Añadir los secos preferentemente tamizados. 125 gr de harina 0000, 1 cda de polvo de hornear, 1 cdta de bicarbonato de sodio, 1/2 cdta de sal y 50 gr de cacao amargo en polvo.
- Por último 100 gr de chocolate picado.
- Volcar la preparación en los pirotines dispuestos en un molde de muffins.
- Hornear durante 18 a 20 minutos máximo a 180 grados.
- Dejar enfriar mientras hacemos el buttercream.
- Mezclar 220 gr de manteca pomada con una pizca de sal.
- Mezclar con 330 gr de azúcar impalpable puesta en 2 o 3 veces y 3 cdas de Baileys, hasta que tenga una textura pareja y un color uniforme.
- Montar la buttercream sobre los muffins.

#QuieroUnBaileys para acompañar estos muffins que ya que tenemos la botella para la receta, no existe la posibilidad de no aprovechar el momento y servirlo con hielo.