Milanesa y compañía

Ingredientes

Para las milanesas (12 unidades):

- 12 filetes de peceto
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo o 2 cdtas de ajo en polvo para un resultado más suave
- 1 cebolla picada muy finita
- 2 cdas de perejil picado
- Sal a gusto
- Pan rallado c/n
- Aceite c/n

Para el acompañamiento:
- 1 huevo p/ cada milanesa
- Crema de leche o leche (opcional)
- Papas pay a gusto

PASOS

Para las milanesas

- quitar los bordes al peceto solo si tiene mucha piel o grasa.

- Mezclar los huevos, el ajo y la cebolla picada muy finita, previamente dorada. Mixear o licuar y salar a gusto.

- Poner los filetes en un bowl con este “licuado” encima. Tapar y dejar reposar una hora en la heladera.

- Pasar cada filete por pan rallado apretando con los puños de ambos lados.

- Freir en abundante aceite caliente o hacer al horno con un poco de aceite por debajo y por encima para que no queden pálidas.

Para acompañar

- Batir los huevos con un chorrito de leche o crema de leche (opcional), llevar a una sarten con un poquito de aceite de oliva y revolver. Servir las milanesas ya cocidas, con los huevos revueltos encima y papas pay para terminar.