Guiso Especiado de Lentejas Turcas (Dahl)

Paso a paso

1. Calentar 2 cdas de algún aceite neutro.
2. Agregar 2 cebollas picadas y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
3. Agregar 4 dientes de ajo picados y 2 cdtas de jengibre picado o rallado, cocinar unos minutos más.
4. Ahora el alma de esto. Las especias: 1cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo, 1 cucharadita de curry.
5. Enjuagar 300 g de lentejas hasta que el agua salga limpia y agregarlas al resto.
6. Poner 780 ml de caldo de verduras y revolver
7. Cocinar a fuego lento y tapado durante 8-10 minutos, o hasta que las lentejas hayan absorbido la mayor parte de el líquido.
8. Añadir 1 sachecito de leche de coco (pueden hacerla casera o reemplazar por yogurt natural podría ser), 1 cda de extracto de tomate o 2 tomates pelados y picados, sal, pimienta, 2 cdas de azúcar de coco o mascabo y jugo de lima al gusto.
9. Cocinar a fuego lento otros 5-10 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. (Si está demasiado espeso, agregar un poco más de caldo o leche de coco)
10. Servir sobre arroz o con Naan casero y terminar con un chiquín de yogur natural, perejil fresco o cilantro.