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Guiso de Lentejas

Ingredientes

  • 1/2 kg de roast beef
  • 1 salchicha parrillera o chorizo (200/300g)
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 1 boniato o papa
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de lentejas
  • 1 taza de salsa de tomate o 2 tomates pelados y en cubos
  • 1 litro de caldo
  • 2 cdas de pimenton
  • 2 o 3 hoijtas de laurel
  • 1 cdta de ají molido

Estaba esperando que haga frío o llueva para publicarlo, se lo tomó a pecho el clima. Pero qué lindo un guisito para días así. Lo único “raro” de mi versión es que le pongo 1 taza de salsa de tomate cuando en general o no se le pone o se le pone tomate en cubos. Por lo demás, me tranquilizo con las carnes. Algo más sencillito y liviano (salvo por la salchi) pero un bocado con la parrillera es un sueño. Después muy básico. Pero rendidor y taaaan rico. Igual hice el básico para que a partir de ahí, lo cambien a gusto. Se le puede hacer un montón de modificaciones.

PASO A PASO:

  1. Lo primero es dorar la carnes, que después van a retirar y la van a volver a poner. Agregan la salchicha parrillera cortadita más o menos de a 1 o 2 cm y el rose beef en cortado cubitos. 
  2. Luego de retirar la carne y la salchichita, ahí mismo vamos a adorar las verduras. Le voy a agregar un poquito de sal que va a ayudar a que vaya largando juguito. Si le ponen zanahoria, este es el momento de agregarla porque tarda más tiempo. En este caso, como tengo boniato, tarda muy poquito, igual que la batata. Lo vamos a poner más tarde. 
  3. Ahora sí, el ingrediente principal: Lentejas. Hay mucho tipo de lentejas. Estas ya quedaron en remojo anoche. 
  4. Le agregamos la salsa de tomate. 
  5. Van a agregar 1 litro de caldo.
  6. Condimentos. Yo le puse laurel, pimentón, comino, sal, que ya le pusimos un poquito y vamos a reforzar. 
  7. Bajamos el fuego a un fuego medio
  8. Más o menos faltando 10 o 15 minutos (depende de cuán chiquito lo corten) agregan el boniato o la batata, que se hace muy rápido. La papa tarda un poquito más. Y la zanahoria, acuérdense desde el principio. 
  9. Ya por último, lo que estoy haciendo ahora aplastando algunas batatitas. Eso le queda muy rico, aporta algo más dulce, más cremoso. 
  10. Listo, a disfrutar con este frío.
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