Galletitas de Puro Chocolate

Ingredientes

  • 180 g de chocolate semi amargo
  • 120 g de manteca
  • 140 g de azúcar rubio mascabo
  • 1 cdta de escencia de vainilla o de cafe instantáneo diluido en un poquito de agua
  • 2 huevos
  • 100 g de harina 0000
  • 1 pizca de sal
  • 1 y ½ cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio.
  • 300 g de chocolate picado.

No bueno, estas GALLETITAS DE PURO CHOCOLATE. Probablemente les tenga que recomendar que las dejen enfriar para que no se desarmen o para que no caigan pesadas pero NO LAS DEJEN ENFRIAR. Es increíble comerlas recién salidas y clave, no pasarse de horneado. Vamos con la receta:

PASO A PASO:

  1. Derretir 180 g de chocolate semi amargo y bajarle la temperatura sin que se llegue a endurecer.
  2. Batir 120 g de manteca a temperatura ambiente con 140 g de azúcar rubio mascabo y 1 cdta de esencia de vainilla o de café instantáneo diluido en un poquito de agua
  3. Agregar 2 huevos de a 1 y el chocolate.
  4. Por último, agregar secos tamizados: 100 g de harina 0000, 1 pizca de sal, 1 y ½ cdta de polvo de hornear y 1 cdta de bicarbonato de sodio.
  5. Por último integrar 300 g de chocolate picado.
  6. Si tienen el bochero de helado es una fiesta porque es muy fácil de armar las bolitas y que queden del mismo tamaño.
  7. Hornear sobre papel manteca durante 10-12 minutos aprox a 170°.