Flan de dulce de leche

Ingredientes

Para el flan:
- 500 cc de leche
- 400 gr de dulce de leche repostero
- 6 huevos

Para el caramelo:
- un poquito de azúcar a fuego bajo

Para acompañar con crema:
- 300 cc de crema de leche
- 1 y ½ cda de azúcar impalpable
- 1 cdta de esencia de vainilla.

PASOS

- Calentar 500 cc de leche, retirar del fuego e incorporar 400 gr de dulce de leche repostero. Entibiar
- Batir bien 6 huevos y agregar de a poco la mezcla de la leche
- Volcar sobre un molde previamente acaramelado. Aconsejo un caramelo muy suave! Y para que quede suave, simplemente lo hacen bien clarito. Poniendo un poquito de azúcar a fuego bajo. Cuando se derrite agregan un poquito más, cuando se derrite de nuevo, vuelven a agregar y así hasta tener la cantidad que necesiten para la flanera
- Colocar en una placa profunda para horno y así poder colocar agua caliente y cocinar a baño maría. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado
- Cocinar por 60 minutos a horno bajo (150° aprox.)
- Para acompañar con crema, batir a medio punto 300 cc de crema de leche con 1 y ½ cda de azúcar impalpable y 1 cdta de esencia de vainilla.