Llevar a fuego bajo 1 litro de leche entera con 100 gr de arroz, 100 gr de azúcar Rubio Mascabo, 1 cdta de vainilla y ½ cdta de canela (opcional). Cocinar hasta que espese y el arroz esté a punto.
Dejarlo enfriar y agregarle 6 huevos huevos.
Ponerlo la preparación en flaneritas individuales previamente acarameladas.
A mí me resulta hacer el caramelo en seco. Pongo un poco de azúcar, se va derritiendo, pongo un poco más y así hasta llegar a la cantidad que necesito. Siempre a fuego bajo y nunca pasando a un color marrón oscuro.
Agregarle ahora si, la mezcla de arroz.
Llevarlo al horno suave (160°) unos 40 minutos, hasta que la mezcla se vea firme.
Dejar enfriar.
Para desmoldar, darle calor a la base del molde para que derrita el caramelo y salgan mejor. Podes ayudar pasando un chuchillito alrededor y moviendo bien la flanerita para que le entre aire. Si dejaste enfriarlos bien, no hay drama con que hagas todo esto.
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