Entraña con Chimi de Naranja 

PASO A PASO

Esta es fácil y rápida. Pero no le pude evitar darle una vuelta de tuerca al chimi de naranja. Anda preparando una Stella Artois 0.0 y empezamos:

1. Hacen la criollita con 1 naranja cortada chiquita, 1 verdeo (pero solo la parte verde), un puñado de cilantro, 1 cebolla morada (pueden remojar para suavizar), 50 ml de vinagre de arroz, 50 ml de aceite de oliva y 1 cdta de ají molido.
2. Ahora la entraña. 7 minutos a fuego fuerte (en parrilla, sartén u horno. Lo que tengan y quieran usar). Yo le saco la piel pero es recontra a elección y preferencia. Y le ponen sal apenas dan vuelta del primer lado.
3. Retiran y dejar descansar 5 min. antes de cortar. Pueden reforzar con más sal el lado que le faltaba. Cortan en tiritas y por supuesto, acompañar con el chimi.