Ensaladas varias

PASOS

Al medio:
- tomate, mozzarella, mango, albahaca, oliva, sal y pimienta. Al frente: espinacas baby, tomates secos hidratados, cebollas caramelizadas (2 cebollas cortadas finitas, media hora con oliva a fuego bajo con 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta hasta que tome ese color), cucharaditas de queso crema, nueces, reducción de aceto, oliva, pimienta, sal.

Asomada a la derecha:
- aceitunas negras, pepino, tomate, cebolla morada, morrón del color que les guste, algún queso más fuertón, vinagre, oliva, pimienta y sal.

Apenitas asomada a la izquierda:
- lechuga, zanahoria, choclo, huevo duro, pollo grillado cortado chiquito, mozzarella, parmesano, honey mustard.

Arriba de todo:
- cous cous (lo hidratan en la misma cantidad de agua caliente con aceite y sal tapado por 5 minutos), pasas rubias, verdeo, morrón rojo súper picado, verdeo, solo la parte verde, maní, zanahoria cortada finita (no rallada), jugo de limón, aceite y sal.

La última que queda en la foto:
- papas hervidas enteras bien limpias y sin pelar, enfriar y cortar en rodajas. Una cebolla entera envuelta en aluminio al fuego o al horno hasta que quede blandita, más dulce y más oscura. Cortar a gusto. Huevos duros rallados gruesos. Mezclar con una salsita de yogurt natural, limón, cáscara de limón, mayonesa, perejil fresco picado, sal, pimienta.