Ensalada Rusa Asada

Ingredientes

  • 1 kg de papines
  • 4 zanahorias
  • 200 g de edamame (o arvejas)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 cdas de mayonesa
  • 2 cdas de yogurt natural
  • 1 puñado de perejil o ciboulette picado
  • 1/4 cdta de curry
  • La ensalada rusa es perfecta. Pero si tengo que basarme en gustos y preferencias, el horneado siempre le va a pasar el trapo al hervido. Así que vamos con ese cambio que vale mucho la pena. 

    PASO A PASO

    1. Limpian y cortan 1kg de papines en cuartos.
    2. Cortan 4 zanahorias en bastones.
    3. Preparan 200 g de edamame. Vienen congelados y necesitan un pequeño hervor de 2 minutos. Edamame para reemplazar a la arveja de toda la vida. Aunque pueden seguir con lo tradicional. Una vez hervidos, doran en sartén con pizca de sal.
    4. Zanahoria y papines cortados y listos para poner en una fuente de horno. Agregan oliva, sal, pimienta, meten mano para mezclar y llevan al horno a 220 grados durante 1 hora.
    5. Van a hacer la salsa mezclando 4 cdas de mayonesa, un puñado de perejil o ciboulette picado, 2 cdas de yogurt natural, 1/4 cdta de curry y sal.
    6. Van a poner la salsa en una fuente esparciendo con una cuchara.
    7. Arriba los vegetales, decoran un poco y lista para llevar a la mesa con alta facha. Al momento de comer, mezclan todo, salsa y vegetales y a disfrutar.