Ensalada fresca de pepino, tomate, cebolla morada y yogurt

Ingredientes

- 1 pepino.
- 1/4 kg de tomates cherrys.
- 1 cebolla morada.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Algunas aromáticas (en este caso cilantro, orégano, perejil y ciboulette).
- 200 gr aprox de yogurt espeso o cremoso o lo que se conoce como griego.
- Ralladura y jugo de 1 limón.

PASOS

- Cortar 1 pepino, 1/4 kg de cherrys, 1 cebolla morada y condimentar con sal, pimienta, oliva, para que la ensaladita y las verduras vayan largando su jugo.
- Picar las aromáticas, en este caso cilantro, orégano, perejil y ciboulette, y agregarles un poco a los vegetales. Reservar el resto.
- Si no consiguen un yogurt espeso o cremoso o lo que se conoce como griego, lo pueden dejar reposar en una paño limpio. Pasado el tiempo suficiente para que largue líquido, lo escurren un poquito y ya está listo para usar. Van a necesitar unos 200 gr aprox.
- Mezclan con ralladura y jugo de 1 limón y el resto de las aromáticas picadas. También condimentan con sal y pimienta.
- Hacen una base con el yogurt y por arriba la ensaladita. Pueden terminar con más oliva.