Ensalada de tomate, morrón y berenjena

PASOS

- Poner 2 morrones enteros en una fuente sin nada y llevar a horno fuerte hasta que se quemen por fuera. (También se pueden hacer a la parrilla). Después pelar y cortar.
- Cortar 2 berenjenas en rodajas finas y poner en fuente de horno con oliva, sal, pimienta y ajo en polvo (o también ajos machacados)
- Preparar el aderezo, con un batidor para emulsionar, mezclando 3 cdas de mostaza, 3 cdas de vinagre (yo use el torrontes de Zuelo) y pimienta. - Agregar en hilito el aceite sin dejar de mezclar hasta la consistencia deseada
- Para el tomate perita, vamos a darle amor pelándolos y cortandolos en gajos. Use 5 tomates.
- Acomodar en plato grande o ensaladera, los tomates, los morrones y las berenjenas.
- Terminar con el aliño y aromáticas (tomillo y orégano) y mezclar