Ensalada de rabanito y ricotta

PASO A PASO:

Ya podemos decir que arrancamos oficialmente con las recetas más frescas, no? Noviembre me despido de los guisos que amo, pero encaro las ensaladas que amo aún más. Bah, no se. Están cabeza a cabeza. La mixta siempre va a estar bien, la Cesar, la caprese. Zanahoria y huevo titular indiscutida pero hoy les dejo una con varias verduras y el plus de la ricotta, ralladura de limón y menta que la deja fresquisima.

1. Cortar 1 zucchini finito. Si, el zucchini se recontra puede comer crudo.
2. Pelar y cortar 3 tomates perita.
3. Cortar en láminas unos 4 rabanitos
4. Volcar todo en un bowl y condimentar con ralladura de 1 limón, hojas de albahaca y menta. Yo las corto con la tijera de cocina directamente. Aeto, oliva, sal, pimienta (a gusto) y mezclar.
5. Emplatar y agregar por encima 150 g de Ricotta Semi Magra de La Serenisima
6. Terminar con unas hojitas más de albahaca y menta para decorar.