Ensalada de Pasta Griega

Ingredientes

200 g de alguna pasta corta
4 tomates secos
250 g de cherrys
1 pepino
100 g de aceitunas verdes y/o negras
100 g de queso feta o parmesano (o el que consigan y les guste)
un puñado de hojitas de albahaca (o también, la aromatica que más les guste).
acite de oliva
sal
pimienta
un poquito de aceto

Amo la ensalada de pasta, amo la ensalada de pasta, amo la ensalada de pasta. Lo repito como un mantra. En qué versión es mi preferida? Por favor no me hagan decidir eso. Son todas muy ricas. Pero esta GRIEGA sin dudas pica en punta. Van a ver que es muy fácil:

PASO A PASO

Hacen 200 g de aguna pasta corta según instrucciones del paquete. Colar y dejar enfriar con un poquito de oliva para que no se peguen.
Hidratan 4 tomates secos, colar y cortar. TIP: si no quieren usar tanto aceite y quieren aligerar con agua, pueden guardarse esta donde hidrataron los tomates secos, que le va a dar mucho sabor.
Van a cortar 250 g de cherrys a la mitad o en cuartos si son grandecitos.
Pelan 1 pepino y cortan en rodajas. Si es finito no viene con muchas semillas. Si es grueso, lo que suelo hacer es cortarlo a la mitad y a lo largo para sacarle con una cucharita las semillas y recién ahí lo corto en rodajas.
Cortan 100 g de aceitunas verdes y/o negras, 100 g de queso feta o parmesano (o el que consigan y les guste) y un puñado de hojitas de albahaca (o también, la aromatica que más les guste).
Mezclan todo y condimentan con oliva, sal, pimienta y un poquito de aceto para darle color y acidez