Ensalada de langostinos

PASOS

- Limpiar 500 gr de langostinos. O ideal, si compran los que ya vienen limpios y cocidos que solo necesitan descongelar. Si no, un hervor muy rápido con una hojita de laurel y sal en el agua, va bárbaro.

- Van a cortar 1/4 kg de tomates cherry en cuartos, 1/4 de morrón amarillo cortado en tiras bien finitas, 1 cebolla morada finamente picada y remojada en agua fría.

- Picar 1 puñado de cilantro fresco para agregar y 1 palta cortada en rodajas.

- Todo junto a un bowl para condimentar con jugo de 2 limas (pueden usar limón por supuesto), 2 cdas de salsa picante, 1 cda de alguna mermelada o salsa agridulce (puede ser miel también o darle el toque dulzón con alguna fruta fresca), oliva (si tienen un toque de aceite de sésamo le queda muy bien pero no salgan corriendo a comprar que oliva está bien también), sal, pimienta y 1 dedito de jengibre fresco rallado.

- Para terminar la parte verde de una cebolla de verdeo cortada bien finita.