Curry Thai de Pollo

PASOS

Para la marinada cortar todas las verduras en trozos grandes:
- 2 dientes de ajo, 1 cebolla en cuartos, 1/2 morrón rojo o verde (depende del color que quieran la salsa y se guardan la otra mitad), 1/2 chile (también guardarse la otra mitad). Poner en licuadora y agregar 1 cm de jengibre fresco o 1 cda en polvo, 1 manojo de cilantro, 2 cdas de curry, 2 cdas de azúcar mascabo (pueden reemplazar por otra), 1 vaso de jugo de naranja, sal, 2 cucharadas de pure de tomate, 2 cdas aceite de oliva y arrancar a licuar
- Poner una parte de esta mezcla en un bowl para marinar 800 gr aprox de pollo ya cortado en cubos
- Se deja mínimo, 2 hs reposando/ Cuando está listo, calentar la sartén y agregar 3 cucharadas de oliva para dorar 1 cebolla y el 1/2 morrón que reservaron. Ambos, picados chiquito
- Cuando esta apenas dorado, agregar el pollo escurrido y de a tandas. Desechar el líquido que quedó de esta marinada
- Cuando el pollo ya está dorado y se empieza a quedar sin líquido, agregar el resto de la marinada que también reservaron
- Sumar 300 gr de brócoli, 100 g de arvejas y 100 g de choclo (estos 3 ingredientes los tenía que usar en la receta de la serie. Ustedes pueden cambiar de verdura, por supuesto!)
- Cuando todo este a punto e integrado, apagar el fuego y agregar 200 cc de leche de coco
- Servir sobre arroz y terminar con cilantro y el 1/2 chile picado, maní y limas. Yo me hice fanática de los currys. Camino de ida TANTOS sabores.