- 50 gr de manteca
- 60 gr de harina común
- 1/2 litro de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- 200 gr de pollo cocido que les haya sobrado. Puede ser al horno, a la parrilla, del puchero, a la plancha, etc. Pero siempre frío, limpio de huesos y picado
- 2 huevos
- Pan rallado (c/n)
- Aceite (c/n para freír)
- Empiezan haciendo una bechamel espesa poniendo la manteca en una olla a fuego bajo
- Agregan la harina de a poco y sin dejar de batir
- También incorporan de a poco la leche, que van a hervir previamente, y siguen batiendo
- Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto
- Agregar el pollo cocido y picado
- Mezclar hasta integrar bien el pollo y sacar del fugo
- Dejar enfriar en un bowl con un papel film pegado para q no se forme una crosta
- Moldear la masa con la ayuda de dos cucharas formando un "chorizito"
- Pasar por huevo batido con un poquito de sal
- Ahora por pan rallado y terminan de dar forma con las manos
- Acuérdense que siempre que empanen van a usar una mano para sacar del huevo y la otra para empanar. Así evitan que se les formen los dedales de pan que se hacen cada vez más grandes
- Freír y secar con papel de cocina
- Listas para servir
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