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Creps Integrales de Pollo y más Cositas

Ingredientes

Para los crepes:

  • 125 g de Harina Integral + Semillas Chacabuco
  • 2 huevos
  • 275 cc de leche
  • 20 g de manteca
  • Sal

Para el relleno:

  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 300 g de pollo cocido desmenuzado
  • 150 g de queso crema
  • 3 cdas de yogur natural
  • 50 g de queso rallado
  • 1 limón
  • 1 cda de perejil
  • 1 cda de ciboulette
  • Pimienta
  • 1 echalote
  • 100 g de tomates secos
  • 100 g de aceitunas negras descarozadas
  • 1 bandejita de repollitos de Bruselas
  • Mostaza Dijon

Volviendo a la programación habitual como si nada, me mande a hacer estos crepes de harina integral + semillas. Nunca había hecho y me sorprendieron. Me inspiraron más para usar en una receta salada pero obvio que también sirve para receta dulce. Solo agregale vainilla y un poquito de azúcar a la masa. Pero vamos a lo que nos compete que es el plato del día: Crepes integrales con pollo cremoso, criollita de tomates secos y repollitos de Bruselas asados.

PASO A PASO:

  1. Para los creps, licúan 125 g Harina Integral + Semillas Chacabuco, 2 huevos, 275 cc leche, 20 g manteca derretida, 1 pizca de sal de los crepes y dejar reposar 30 minutos.
  2. Cocinan los crepes en sartén apenas enmantecada. Reservar.
  3. Van a dorar 1 cebolla picada en oliva con una pizca de sal hasta que esté bien tiernita.
  4. Mezclan con 300 g de pollo cocido desmenuzado (aprox 1 pata muslo y una pechuga), 150 g de queso crema, 3 cdas de yogur natural, 50 g de queso rallado, ralladura de limón, jugo de ½ limón, 1 cda de perejil, 1 cda de ciboulette, sal y pimienta.
  5. Preparan la vinagreta picando 1 echallote, 100 g de tomates secos previamente hidratados, 100 g de aceitunas negras descarozadas, 1 cda de ciboulette y mezclan con el resto de los ingredientes.
  6. Cortan 1 bandejita de repollitos de Bruselas al medio, condimentan con oliva, sal y pimienta y hornean hasta dorar. Terminan con queso rallado y ralladura de limón y vuelven a meter en el horno unos minutos más hasta dorar.
  7. Pintan cada crepe con una fina capa de mostaza Dijon (o la que prefieran)
  8. Rellenan, enrollan y sirven con la vinagreta y los repollitos.
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