Crepes de Pollo y Manzana

PASO A PASO:

1. Van a hacer los panqueques poniendo todos los ingredientes en una licuadora o mini pymer: 110 gr de harina 0000, 1 huevo, 15 gr de aceite de oliva (o el que usen), ½ cdta de sal y 250 ml de leche descremada.
2. Mixean o licúan y preferentemente dejan reposar. Con media horita estaría genial.
3. Hacen los panqueques de a uno, engrasando la sartén. Reservan.
4. Van a hacer el aderezo para la ensalada, poniendo todos los ingredientes en un frasco y baten: ¼ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 ½ cucharaditas de miel, ½ cucharadita de mostaza, sal a gusto. Reservan.
5. En una sartén van a dorar con oliva 1 cebolla morada picada.
6. Agregan 1 manzana roja cortada en rodajas finitas. Cocinan por 10 minutos.
7. Ahora 300 g de sobras de pollo que van a desmenuzar previamente.
8. Agregan sal, pimienta, ciboulette, 2 cdas grandes de de queso untable y un chorrito de agua.
9. Mezclan todo y cocinan un poquito más para integrar todos los ingredientes y sabores.
10. Rellenan los panqueques y acomodan en un plato.
11. Sirven con hojas verdes que van a condimentar con el aderezo reservado y terminan con un mix de semillas por arriba.