Crème Brulée de Café

Ingredientes

  • 500 ml de leche entera
  • 100 ml de café intenso
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de naranja
  • 4 yemas
  • 125 g de azúcar
  • 20 g de maicena
  • 1 cdta de leche (para disolver la maicena)
  • Azúcar adicional (para espolvorear y caramelizar)

Tenía que hacer un postre y tenía una Bialetti con su café intenso. Vamos con una Crème Brûlée de café (sin horno así que capaz no sea tan creme brulee jaja)

PASO A PASO:

  1. En una cacerola van a volcar 500 ml de leche entera, 100 ml de café intenso, 1 rama de canela y cáscara de naranja (sin la parte blanquita).
  2. Calientan a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retiran y reservan.
  3. Por otro lado mezclan 4 yemas con 125 g de azúcar hasta que queden espumosas y más claritas.
  4. Agregan a las yemas 20 g de maicena diluyendo previamente con una cucharadita de leche y vuelven a mezclar.
  5. Van a colar la leche suavemente sin dejar de revolver.
  6. Vuelven al fuego (suave) y revuelven constantemente durante 5 minutos.
  7. Vuelcan la preparación en moldes individuales dejando enfriar a temperatura ambiente.
  8. Después de un rarito ya la pasan a la heladera un par de horas.
  9. Antes de servir, espolvorean con azúcar y caramelizan con soplete.