Cookies de Coco y Avena

PASO A PASO:

Decidimos junto a Ledesma hacer una receta de su libro. Habían muchas para elegir pero fuimos por una fácil que quedan realmente MUY ricas: COOKIES DE COCO Y AVENA.

1. En un bowl mezclar 180 g de harina 0000, 80 g de coco rallado y 80 g de avena con ½ cdta de polvo de hornear y una pizca de sal.
2. En otro recipiente, fundir 100 g de manteca, 80 g de azúcar rubio mascabo Ledesma y 80 g de miel sobre hornalla o en microondas.
3. Una vez fundido, incorporar 1 cdta de bicarbonato de sodio, 40 g de aceite común y 1 cdta de esencia de vainilla.
4. Integrar ambas preparaciones y dejar reposar la masa en la heladera unos minutos.
5. Formar bolitas y colocar en una placa enharinadas o con papel manteca, separadas entre sí. Salen 12 galletitas. Aplastar y hornear en horno precalentado a temperatura media (180°C) por 12’ a 15’.
6. Dejar enfriar para que se endurezcan un poco porque salen del horno ‘blanditas’. A disfrutar!