Cookies Brownies

PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Derretir 250 g chocolate amargo y 80 g de manteca a baño maría a fuego bajo (o en el microondas de a 30 segundos), sacar del fuego, asegurarse que esté todo bien integrado y dejar enfriar un poquito.
3. En un bowl mezclar con espátula 150 g de azúcar, 2 huevos, 2 cdas de @baileysargentina y 1 cdta de vainilla. Hasta que esté de un color uniforme y parezca más especito.
4. Agregar el chocolate con manteca a la combinación de huevos y azúcar y mezclar hasta que este integrado.
5. Agregar los secos de a poco y tamizados: 120 g de harina 0000, 2 cdas de cacao en polvo, ¾ cda de polvo de hornear, 1 cdta de sal y revolver hasta que los ingredientes apenas se integren. Incluso quedan algunos pedacitos de harina en la masa. Tal como cuando haces brownies que no mezclamos por demás ya que no queremos aire.
6. Dejar reposar la masa mientras van a forrar 2 placas de horno con papel manteca.
7. Usar una cuchara para formar las cookies. Yo suelo usar la que forma bochitas de helado. Dejen bastante separación entre sí (por eso las dos bandejas de horno).
8. Hornear durante 10 min a 170° . Van a estar firmes los bordes pero aún muy suave el medio.
9. Espolvorean con sal marina en escamas.
10. Deje reposar durante 10 minutos en la misma fuente del horno y si quieren que se enfríen un poco más la pasan a una rejilla. Si no, se comen calentitas.