Chorizos a la Pomarola

Ingredientes

- 16 chorizos bombón *
- 2 morrones
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 4 tomates
- 1 vaso de vino blanco **
- Aceite de oliva ***
- Caldo de carne ****
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 cda. de pimentón *****
- 3 hojitas de laurel
- Pimienta
- Sal

* o la mitad si son de un tamaño normal.
** o cerveza. Queda buenísimo también!
*** se van a dar cuenta que siempre pongo oliva simplemente porque me acostumbre. Pero lo pueden variar si prefieren.
**** Casero, sos muy grosa. Cubito para Inutilísimas.
***** dulce, picante o miti-miti. 

PASO 1

- Empiezan preparando los chorizos. Hay gente que le gusta sacarle la piel. Para este caso no lo recomiendo pero por supuesto que sacan los hilos con una tijera. (TIP Inutilisima: No sean malas y tengan una tijera exclusivamente para cocinar. No vale sacar la de la cartuchera de los hijos. Es muy práctica tenerla a mano y sirve para cortar carnes, hierbas para condimentar en vez de picar o como hacemos en casa gracias a mi querida amiga española Ana que me enseño a cortar la pizza con tijera y nunca más volvi a cortarla con cuchillo. Comodidad 100%.)

PASO 2

- Ahora los van a desgrasar. Para eso los pinchan y los llevan a una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. En la mayoría de las recetas no hacen nada más con los chorizos. Pero los que me conocen desde el principio de Inutilísimas saben que no soy amante del pálido después del hervor. Así que los escurrí, los seque un poco y los pase por la plancha (o la misma olla donde van a cocinar el resto) para broncearlos un poquito.

PASO 3

- Por otro lado cortar los morrones en juliana (en tiritas digamos..), lo mismo con la cebolla. Los tomates pelados y en cubitos sacándole un poco de semillas (no hace falta todas).

PASO 4

- Y el ajo picado.

PASO 5

- En la misma olla donde doraron los chorizos. (SIN LAVAR POR FAVOR que ese sabor no hay que desperdiciarlo) ponen un poco de aceite para rehogar las verduras. Empiezan con el morrón y la cebolla. Después el ajo (con cuidado que no se queme) y por último el tomate. Que las verduras queden blanditas, más o menos les va a tomar 10 minutos. En este paso van a salpimentar, aunque sea un poco para que las verduras larguen sus jugos y formen una buena salsita.

PASO 6

- Agregan los chorizos que tienen reservados. (Si! Dale, burlenme. Lo acepto. Los acomode con formita. Es que estaba aburrida y es terapéutico!).

PASO 7

- Agregan la salsa.

PASO 8

- Y el caldo hasta cubrir.

PASO 9

- Solo queda condimentar con el pimentón y el laurel. Pueden poner orégano si les gusta. Revuelven un poco, bajan el fuego y lo dejan durante 40/45 min. aproximadamente. Revolviendo cada tanto.

PASO 10

- Yo elegí servirlo con puré. Acá va según el gusto de cada uno. Hay quien le pone aceite, manteca, leche, queso crema, crema, nuez moscada, queso rallado y así puede seguir. Háganlo como prefieran, pero seamos sinceros.. cuanta más manteca más rico. No nos vamos a engañar!

PASO 11

- Servir una base de puré. 

PASO 12

- Y 2 ó 3 chorizos con la salsita y las verduras por arriba.

PASO 13

- También les dejo la versión matadora del CHORIPAN con los pancitos caseros de mi suegra Chabe.