Choclitos en Tempura

PASO A PASO:

1. Van a retirar los choclitos del frasco y los secan muy bien con papel de cocina. Aprox unos 210 g escurridos (eso es lo que tenía el frasco que conseguí yo).
2. Mientras, empezamos por las salsas. Para la primera mezclan 1 diente de ajo chiquito rallado o pisado si tienen alguno en conserva (o incluso pueden usar el polvo), 2 cdas de mayonesa, jugo de ½ limón, 1 cda de pasta de sésamo o maní, sal a gusto y si es necesario aligerar, una cda de agua.
3. La otra más liquida y más dulce mezclando ½ cdta de miso, 2 cdas de mirin, 1 cda y ½ de maple (o miel o agave), salsa picante a gusto, 1 cda de agua y 1 pizca de sal.
4. En un bowl, mezclan 45 g de harina, 15 g de fécula de maíz y una pizca de sal.
5. Agregar un máximo de 180 ml de agua fría de a poco hasta lograr una masa tipo engrudo, sin batir de más (no importa que tenga grumos).
6. Pasan los choclitos por la masa y fríen en abundante aceite caliente hasta que estén apenas dorados y crocantes.
7. Retiran y escurren sobre papel de cocina y sirven enseguida con las dos salsas.